Abyste to mohli udělat bez získání zkušeností, abyste mohli posoudit, jaký štěrk by byl dobrý začátek, musíte (myslím, že to je důvod, proč lidé říkají, že to musíte opravdu posoudit.):

1. Pomocí mikroskopu zjistěte množství kovu, které je třeba odstranit
2. Znát „hloubku řezu“ brusiva různých druhů
3. Vyberte stupeň brusivo, které by se řezalo tak hluboko, jak potřebujete odstranit materiál.

Chcete-li získat zkušenosti, stačí udělat více ostření. Pokud se obáváte příliš rychlého odstraňování příliš velkého množství materiálu, začněte jemným štěrkem a zkontrolujte, zda to leští některé části a nezanechává škrábance nebo třísky. Pokračujte v používání hrubší drti, dokud brusivo nevytvoří škrábance stejné velikosti, jaké se snažíte odstranit. Poté začněte postupovat jemnějšími štěrky, abyste odstranili škrábance z předchozího štěrku.

Jak se budete zlepšovat, budete se přirozeně moci podívat na škrábance nebo třísky a vědět, že to vypadá, že jste právě skončilo 240 nebo 400 nebo 80 (gah!) a od toho byste měli začít.

Jak při pohledu na nástroj zjistím, na jaké drti se má zahájit proces ostření?

Opravdu na to nemusíte myslet.

V praxi zpravidla nepotřebujete hodnotit svoji hranu, můžete nástroj pouze naostřit „jako obvykle“, protože bude vždy přibližně ¹ otupen. To je do značné míry normou pro práci se dřevem a je to běžná dílenská praxe možná posledních pár století, takže není třeba tento trend omezovat :-)

Jedna věc, která s tím může hodně pomoci, je nečekejte, až se vaše nástroje otupí.

Málo a často
Tento přístup není při ostření průvodců dostatečně zdůrazněn, zejména dnes a v průvodcích online. Mezi řezbáři a některými whittlery je běžné, že si své nástroje udržují ostré jako břitva (doslova) pravidelným „doostřováním“, obvykle pomocí stropování.

Stropování je skvělé pro doostření, protože je velmi rychlé a efektivní IF nenechali jste to příliš dlouho, 20 - 30 sekund, abyste se z trochy tuposti vrátili k ostrému holení. Je tedy toho hodně, co lze říci o přijetí stejné politiky i pro žehličky a dláta.

Samozřejmě můžete dělat práci na kamenech / talířích, pokud nechcete stropovat, ale je to trochu obtížnější to udělat rychle! Stále se snažte být zpátky v práci za méně než tři minuty. Mějte na paměti také to, že není vždy nutné používat vaše nejlepší kameny jen proto, že jsou tam ² .

Některé z těchto předchozích odpovědí vám mohou být užitečné ke čtení , částečně proto, aby se ostření odlišovalo od honování v hlavě (oba úkoly ostření, ale někdy účelně oddělené):
Ostření drtě - pojmenování a výběr
Jaká kritéria by mě chtěla určitým způsobem zkosit můj sekáč
Jak agresivně ostří dláta a žehličky, když je poškozený?

¹ To zjevně předpokládá, že nedošlo k žádnému poškození hran, ke kterému by mohlo dojít při pádu nástroje nebo při kontaktu s obzvláště tvrdým uzlem, kde by mohlo dojít k drobnému přehnutí nebo třískám. V takovém případě byste museli brousit agresivněji, ale to je u většiny z nás při každodenním zpracování dřeva samozřejmě vzácné.

² Měli bychom si pamatovat, že to bylo v minulosti bylo běžné, že zde bylo několik olejových kamenů (někdy jen jeden!) a možná strop, který je součtem součtu brousících zařízení každého dřevařského pracovníka. Dnešním problémem je, že tolik z nás volných dřevorubců je nadměrně zásobováno kameny a talíři, ze kterých si může vybírat, zejména na hloupě vysokém konci, kdy většina z nás ve skutečnosti potřebuje obecné honovací povinnosti, je jeden kombinovaný kámen (nebo jednotlivé médium a jemné kameny) a buď strop, nebo velmi jemný kámen, když potřebujete hranu vylepšit, velmi užitečná pro dláta, ale s plochými žehličkami to není vždy nutné.

Na rovinné žehličce můžete pracujte s hranou přímo z papíru o zrnitosti 250, jak komentoval Paul Sellers v jednom nebo dvou svých videích, což úzce odpovídá některým hranám dosaženým v minulosti ..... a musíme se jen podívat na starý nábytek vyrobený v dílnách z těchto epoch, aby zjistili, co tyto hrany dokážou, vynikající praktická ukázka toho, co je dost dobré .

Základní myšlenka je, že chcete, aby štěrk vytvářel škrábance, které jsou jemnější než defekty, které se snažíte odstranit (jinak štěrk věci zhorší, nikoli zlepší), ale ne mnohem jemnější (jinak to bude trvat dlouhá).

Jedinou výhradou je, že když se pokoušíte obnovit hlavní úkos, příslušnou „vadou“ je kovová vrstva, kterou se pokoušíte odstranit (což může být 0,5 nebo 1 mm).

Pokud je třeba ostřit pouze hranu, můžete začít s relativně jemným zrnem a pracovat pouze na mikrošikmení na skutečné hraně.

Pokud potřebujete vytvořit hlavní úkos, možná budete muset jít s něčím agresivnějším.

Pokud potřebujete skutečně opravit hranu nebo provést počáteční zploštění zadní části dláta nebo rovinného železa, začíná se na hrubém konci stupnice to nahoru.

Jiní vypadají dobře, ale dotek je podle mě užitečným doplňkem k rozvoji intuice. Například při ostření nožů vím, že palcem přejedu po okraji do strany, pokud je „dostatečně ostrý“. Ostrá hrana bude vibrovat z vašich otisků prstů - například nůž bude také „zpívat“, pokud je to rychlé a ostré. Tupý okraj je ve srovnání kluzký. Pokud vím, tření se zvyšuje s ostrostí.